「薩摩黒豚を
豪快にポルケッタで」

豚なら迷うことなく鹿児島だ。

地元の人に教えてもらったイタリアン・レストラン『Porcovino』は、ご当地の豚料理専門店。鹿児島産黒豚の豚バラをハーブとともに巻いてじっくりとローストした『ポルケッタ』はイタリアの伝統料理。ガツンとした肉の塊にナイフを入れると、思いのほか軟らかくて驚いた。中に閉じ込められた脂の甘いこと。

自家製サングリアとともにいただけば気分はヘブン。黒豚バンザイ！