焼酎のお供は、オーナーお手製の「若どりのレモン漬け」500円。どんな焼酎にも合うさっぱりとした味わい

　「本格焼酎Bar 礎」は、鹿児島県内にある全蔵元の焼酎・500銘柄以上がそろう店です。たくさんある焼酎の中からこれぞという一品を厳選するのは、蔵子の経験を積んだオーナーマスター。そんなマスターのこだわりは、“こだわらないこと”。お客さんの好きなように焼酎を味わい楽しんでほしいという思いから、この店に“マスターのおすすめ”はありません。でも、迷ったらぜひ相談を。その日の体調や気分に合わせた2銘柄をオーナーがチョイスして、ロック、水割り、お湯割りで試飲させてくれます。きっと“飲みたかった一杯”に出会えるでしょう。

お客さんはほとんどがリピーターで、常連さんの中にはなんと90代のおじいさんもいるのだとか！ 好きな焼酎を静かに飲める雰囲気がリピーターを引きつける魅力の一つ

　「焼酎の正しい情報や歴史を知ると、もっと焼酎の楽しみ方が広がりますよ」と話すマスターは、焼酎アドバイザーと焼酎品質鑑定士の資格を持つ、いわば焼酎のプロ。そんなマスターは、自分の足で各蔵元を巡り、原材料や蒸留方法をその目で確かめて納得のいく焼酎を探すのが常。これができるのも、蔵子としての経験があるからこそといえます。そんなマスターの焼酎に対する真摯な姿は、手作りのメニュー表に現れています。蔵元名はもちろん、原材料から蒸留方法にいたるまで細かく書かれたメニュー表からは、「もっと鹿児島の焼酎を知って、味わってほしい」というマスターの思いがあふれています。