
松本
信州蕎麦ラウンジ くりや
「蕎麦味噌で一献
松本の夜」
信州長野は酒蔵の数が全国でも指折り──と聞けば、早速地酒で一杯やりたくなる。
夜の帳を待って暖簾(のれん)をくぐった先で、地元の呑兵衛たちを真似して頼んだのが“蕎麦味噌”だ。『信州蕎麦ラウンジ くりや』では、信州味噌に蕎麦の実を加えて甘辛く味を調え、じっくりと焦げ目をつけて焼く。その焼き具合によって口に酒を含んだ時の味わいが違うので、飽きることなく杯が進み、気付けばいつの間にかほろ酔い気分だ。
〆には、この甘辛い味噌を塗り、こんがり焼き目を付けた焼きおにぎりを頬張る。あぁ、旨い。

松本
信州蕎麦ラウンジ くりや
- 住 所
- 長野県松本市中央2-5-15クリヴィーレ増田1階
- TEL
- 0263-35-8387
- 営業時間
- 17:00~24:00
- 定休日
- 不定
※記載内容はFDA機内誌「DREAM3776」Vol.13号(2015年3月発行)掲載時のものです。