「蕎麦味噌で一献
松本の夜」

信州長野は酒蔵の数が全国でも指折り──と聞けば、早速地酒で一杯やりたくなる。

夜の帳を待って暖簾（のれん）をくぐった先で、地元の呑兵衛たちを真似して頼んだのが“蕎麦味噌”だ。『信州蕎麦ラウンジ くりや』では、信州味噌に蕎麦の実を加えて甘辛く味を調え、じっくりと焦げ目をつけて焼く。その焼き具合によって口に酒を含んだ時の味わいが違うので、飽きることなく杯が進み、気付けばいつの間にかほろ酔い気分だ。

〆には、この甘辛い味噌を塗り、こんがり焼き目を付けた焼きおにぎりを頬張る。あぁ、旨い。