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すし呑みにぴったりの『古城セット』は1,600円。『大鱒のにぎり』は臭みがなく、まったりとした食感で美味。

松本

川船

「信州すし呑みスタイル」

信州松本で“すし呑み”するなら、鱒のにぎりが絶品と評判の松本城界隈にある蕎麦屋で。

海のない信州では、昔から鱒料理が名物。おすすめは鱒のにぎりと盛り蕎麦がセットになった『古城セット』だ。 『にじますつぶら揚げ』と手作りの『そばの実入りそば豆腐』を肴に地酒をちびり。本来なら『天然きのこおろし』の小鉢と『つけとろろ』は盛り蕎麦用だが、これも肴にしてしまおう。

時間をかけて盃を傾け、最後はシンプルな盛り蕎麦と『大鱒のにぎり』で〆る。

これぞ呑兵衛考案、信州すし呑みスタイルである。

『大鱒のにぎり』
『にじますつぶら揚げ』
サラりとした飲み口の地酒『大信州』の限定ひやおろし。鱒のにぎりとの相性は抜群だ。

松本

川船

住 所
長野県松本市大手3-9-18
TEL
0263-33-7107
営業時間
11:00~21:30
定休日
なし

※記載内容はFDA機内誌「DREAM3776」Vol.12号(2014年10月発行)掲載時のものです。

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