
すし呑みにぴったりの『古城セット』は1,600円。『大鱒のにぎり』は臭みがなく、まったりとした食感で美味。
松本
川船
「信州すし呑みスタイル」
信州松本で“すし呑み”するなら、鱒のにぎりが絶品と評判の松本城界隈にある蕎麦屋で。
海のない信州では、昔から鱒料理が名物。おすすめは鱒のにぎりと盛り蕎麦がセットになった『古城セット』だ。 『にじますつぶら揚げ』と手作りの『そばの実入りそば豆腐』を肴に地酒をちびり。本来なら『天然きのこおろし』の小鉢と『つけとろろ』は盛り蕎麦用だが、これも肴にしてしまおう。
時間をかけて盃を傾け、最後はシンプルな盛り蕎麦と『大鱒のにぎり』で〆る。
これぞ呑兵衛考案、信州すし呑みスタイルである。




松本
川船
- 住 所
- 長野県松本市大手3-9-18
- TEL
- 0263-33-7107
- 営業時間
- 11:00~21:30
- 定休日
- なし
※記載内容はFDA機内誌「DREAM3776」Vol.12号(2014年10月発行)掲載時のものです。