「豊饒の不知火海育ち
『黄金のハモ』を食すべし」

食べる者を魅了してやまない夏の高級魚、ハモ。その魅力は、ほっくりとした白身とたっぷりと脂ののった旨味にある。京料理で知られるハモだが、その食材のほとんどが熊本県上天草市で水揚げされたものだ。腹の部分が黄金色であることから『黄金のハモ』としてブランド化されている。

阿蘇の山々に育まれた清らかな水が注ぐ上天草市周辺の不知火海は豊饒そのもの。『黄金のハモ』がコラーゲンなどの栄養価に富んでいるのも納得できる。

一番の旬は、大地の恵みが根こそぎ海に流れ出た梅雨明け。タイミングを逃さず、新鮮な『黄金のハモ』をご当地価格でたっぷりと贅沢に味わいたい。