“B-1グランプリ”の常連ともなった“せんべい汁”、“つゆやきそば”等。まずは青森各地に点在している五大B級グルメから巡礼！

八戸せんべい汁

“八戸せんべい汁”は、数ある青森B級グルメの中でも地元で最も愛されているソウル・フード。この美味しさを全国に広めようと、地元の市民団体が“八戸せんべい汁研究所”を結成するほどの人気ぶりで、実はこの研究所がB-1グランプリを誕生させたんですね。

そんな自慢の八戸せんべい汁とは、汁用の南部せんべい“おつゆせんべい”を割り入れて煮込んだお雑煮のような汁物。だしの旨みが染み込んだその独特の食感は、一度食べたらやみつきになること間違いなしです。基本バリエーションは、（1）鶏、野菜、キノコが具材の醤油ベース （2）魚介が具材の塩ベース （3）馬肉が具材の味噌ベースの3種類ですが、そのお味はお店によって千差万別。八戸市内では100店舗以上でいろいろな味を楽しめます。これぞまさにソウル・フードの王道！

十和田バラ焼き

大味で豪快な“十和田バラ焼き”の誕生は戦後。隣接する三沢市にある米軍基地の従軍者が牛肉の赤身を好んで食べ、バラ肉を地元に安価で払い下げた、というあたりに起源があるそうです。それを朝鮮から三沢に移り住んだ人々が牛肉をタレに漬け込む“プルゴキ”の発想で調理し、現在のバラ焼きが誕生！十和田のバラ焼きは、独自のカルチャーが交わって産まれたハイブリッド型のご当地グルメなのです。

で、まず甘辛のタレに漬け込んだ牛バラ肉と大量のタマネギを熱した鉄板でジュージュー焼く！ 肉に火が通るか通らないかのギリギリの状態で口の中へ！ 間髪入れずに白飯もかき込む！ この繰り返しでご飯3杯はいけてしまう！

十三湖しじみラーメン

十三湖のシジミは、岩木川からそそぐ淡水と満潮時の海水が交じり合うベストな環境で育った極上物。その宝石のようなシジミから出たエキスと塩でいただくのが“十三湖しじみラーメン”です。その深い味わいは、B級と呼ぶのは気が引けるくらいの“ごちそう”レベル。

ぷりっぷりのシジミは一粒一粒が濃厚＆ジューシー。さらに、つるつるのちじれ麺がいい仕事をしていて、絶品のシジミスープを見事に絡めて口まで運んでくれます。スープは基本的に塩ベースですが、店によっては白みそをほんの少し入れてコクを増しているところも。う～ん、深い。

黒石つゆやきそば

昭和30年代後半、黒石市にある中郷中学のそばにあった“美満寿（みます）”という食堂で、お腹を空かせた学生たちに焼きそばの上に熱々の汁を掛けて食べさせたのが“つゆやきそば”の始まりと言われています。“美満寿”食堂無き後、当時の味を懐かしんで、“黒石やきそば”にラーメンやそばのだし汁などを掛けたメニューが地元の各店で誕生。再興されたその味は地元の愛がタップリ！

「ソースやきそばにつゆ!?」と疑問を抱きつつ、まずは黙って食べてみましょう。そのまろやかなソース味のスープにハマること間違いなし、です。

青森味噌カレー牛乳ラーメン

今から約30年ほど前、“味の札幌 松竹店”（現在は“味の札幌 大西”）に集まる中高生の間で、ラーメンをいろんな組み合わせで食べるのがブームになったのだとか。その中の生き残りが、味噌ベースにカレー粉と牛乳を加えたこのラーメン。その斬新な風味がクチコミで広がり、ついに正規メニューに昇格。

と同時に話題を呼び、今や青森を代表するB級グルメとなりました。口の中でフワッと広がる味噌の甘みとカレーのスパイシーな風味、そして牛乳のまろやかさ。さらにバターで奥深い味わいに。麺はスープがよく絡む中太のちぢれ麺です。青森味噌ラーメン発祥の店“札幌館”の他、“味の札幌 大西”“味の札幌 浅利”“札幌ラーメン 蔵”“かわら”（各店舗情報は“青森味噌カレー牛乳ラーメン普及会”のサイトへ）などでいただけます。