カレー専門店 円山教授。 北円山店

スープカレーの聖地として 知られる札幌であえて“ル ー”にこだわる一軒がある。

『円山教授。北円山店』は、現役のウニ漁師として海に出る田村舟也さんがオーナーを務めるカレー専門店だ。

「お客さんを楽しませたい」と の思いから、原価度外視で甘エビをふんだんに使い、じっくりうまみを引き出した出汁がベース。独自にブレンドしたスパイスを加えたカレーは、幅広い層から支持を得ている。

看板メニューの「浜カレー」 は、注文が入ってからソテーするイカやエビ、ホタテなどの海の幸に、彩りゆたかな野菜を添えた一皿。最初はまろやかな印象だが、食べ進めるほどに味わいが深まり、その余韻に引き込まれるのは、やはり甘エビ出汁のなせる業だ。

例年6～8月はウニ漁の時 期。札幌から車で約2時間のところにある積しゃこ丹たん町で獲れたウニをトッピングした「プレミアム浜カレー」も人気。 ただし、漁のある日＆数量限定なのでご注意を。

店内には、2階と3階にさまざまなタイプのテーブル席とカウンター席を用意している。地下鉄東西線「西28丁目」駅から徒歩数分の立地ながら、住宅街の奥にひっそりとたたずむ隠れ家のような雰囲気もまた、魅力のひとつだ。