emacurry

あえて看板を出さずとも、スパイスカレー好きが遠方からも訪れ、リピーターも多い『エマカリー』。弁護士を目指し目標到達間近だった店主だが、スパイスの虜になり思い切って料理の世界に飛び込んだ。現在の場所より山手にある築100年の古民家で1 年間営業したのち、2023年夏に元町商店街の南側エリアに移転し第2章をスタートさせたところだ。

毎日変わるメニューは、南 インドやスリランカのスパイス使いをベースにしながら、積極的に自己流のアレンジを施す。食材の仕入れは、自転車で駆け回り、自ら目利き。国産の食材をベースに、なるべく神戸や淡路島などの近郊のものや無農薬のものを調達するのがこだわりだ。実験的な組み合わせにもチャレンジし、味はもちろん食べ手が楽しめ るようにと意識する。味わうスタイルは「好きなようにどうぞ」と食べ手に委ねる。

昼のみの営業ながら、テーブル席の前にはお酒のボトルがずらり。「エマスペシャル」なるスパイスを漬け込んだ一杯は、ジンやラム、ウォッカなどにそれぞれ相性のいいスパイスの香りを移したもの。ノンアルコールのドリンクも充実しているので、一緒に堪能しよう。