時代遅れの洋食屋 おきな堂

松本では、城下町としての長い歴史に民藝というエッセンスが重なり、他の街にはない独自の文化が育まれている。

創業80余年の『おきな堂』は、そんな松本を象徴するかのような洋食屋で、建物も調度品も創業当時のまま。樹齢200年超の大木を使った太い通し柱に、本物にこだわった創業者の心意気が息づいている。

料理はどれも旨いが、寒い季節にはビーフシチューと赤ワインがいい。50時間もかけて仕込む秘伝のデミグラスソースは、砂糖を一切使わず、自家農園で育てた野菜を中心にじっくりと煮込んだもの。その自然の甘味が、噛めばほろりとくずれる牛肉から滲み出て、口を和ませる。酸味の強い赤ワインとの相性もよく、余韻が美しく後を引くのである。

時折自ら畑に立つという三代目は、「最終的には自給自足の店にしたいんです」と笑う。

さすが松本の名店、古くて新しい。 

コーヒー豆で燻（いぶ）す『自家製スモークチキン』。

『ニョッキ』

キッシュの食材も自家製だ。

クラシック音楽が流れる店内はレトロ＆シックな雰囲気。