札幌 ふくろう亭

ジンギスカン（1人前）840円。1頭からわずかしか採れないという肩ロースのみをレアで味わえる。癖のない上質な肉は“羊肉が苦手”な人にもお薦め

　北海道といえば羊肉の「ジンギスカン」。羊肉には疲労回復に役立つ「カルニチン」が豊富に含まれているので、健康志向の人に一押しのご当地メニューです。数多い「ジンギスカン」専門店の中でも、生ラム肉ならではのうまさを味わえるのが「ふくろう亭」。札幌一の繁華街・すすきの中心部から10分ほど歩いてのれんをくぐると、こじんまりとした店内にはテーブル席のみ。地元の常連客のみならず、口コミを聞いた観光客も足を運ぶ隠れた人気店です。庶民の味を本物のおいしさで味わえる贅沢なひとときが待っています。

自家製だれをニンニクや唐辛子でアレンジしたり、塩こしょうで食べるのが「ふくろう亭」流。一人でペロリと2～3皿平らげる人もいるとか。ビールにもご飯にもピッタリ

　運ばれてきた深紅の生ラム肉の肉厚なこと！店主いわく「焼き過ぎないのが一番うまい」。炭火で軽くあぶるくらいのジンギスカンを食べられるとは、こだわりの生肉だからこそ。表面に焼き色が付いたらもう食べごろです。自家製だれに付けて口の中に放り込めば、癖のないうまみたっぷりの肉汁がとろり。ニンニクが効いた甘めのたれが、ラム肉の風味を引きたてます。道産子のお薦めは〆のお茶漬け。ご飯に自家製だれを少し掛けて熱い番茶を注ぎます。肉や野菜の味が溶け出したクセになりそうな一杯で「ジンギスカン」を満喫。