熊本 YOKOBACHI

「自家製からし蓮根（れんこん）」 450 円。熊本はレンコン産地の一つ。揚げたてのレンコンはホクホクとして、手作りのからしみそがより一層おいしさを引き立てる

　熊本市中心部の上通から、路地を抜ける上乃裏通り界隈。世代を超えて地元の人々の支持を集めるエリアの一つです。どこか懐かしい町並みには、多彩な店が並んでいます。本物の古民家 1 軒を改装した「 YOKOBACHI 」には緑深い庭があり、まるで街中であることを忘れてしまいそうな癒やしの空間です。暖かい季節には、中庭で夜空を見上げながらビール片手に語り合うもよし、冬場なら縁側のこたつ席で、ぬくぬくと仲間たちと鍋をつつくもよし。季節の移ろいを眺めながら過ごす、くつろぎのひとときが待っています。

細川藩ゆかりの郷土食「一文字のぐるぐる」 400 円。湯がいた一文字を巻き付けて酢みそでいただけば、芳醇（ほうじゅん）な球磨焼酎にピッタリ

　アジア料理と郷土料理を味わえるこの店は、地元でも大人気。そして何と言っても、おいしいのに驚くくらいリーズナブルなメニュー構成が魅力です。「熊本名物霜降り馬刺」と「馬ヒモの炙（あぶ）り焼き」は、県外客が注文する定番メニュー。馬肉は牛肉に比べて低カロリー・低脂肪でとってもヘルシー。新鮮な“馬ヒモ”をあぶったシンプルな料理でいただけば、馬肉そのもののうまみが生きて味わい深いものです。そのほか「自家製からし蓮根」、「一文字（ひともじ）のぐるぐる」など、熊本の味覚が豊富にそろっています。