熊本 お食事処わらび

豆乳と馬肉の意外な相性の良さにびっくりの「豆乳馬しゃぶ」2,800円。馬肉から出たうまみが、レタスやエノキなどの野菜にしっかり染み込んで、最後までおいしい！

　菊水インターから車で約30分。平山温泉「やまと旅館」が営む「お食事処わらび」は、離れになった個室から、春は新緑、秋は紅葉を眺めることのできる人気の食事処です。お薦めは地元でも珍しい「豆乳馬しゃぶ」。ほど良く脂がのったうまみの濃い熊本県産馬肉は、さっと“しゃぶしゃぶ”するだけで食べられる新鮮さです。大豆の風味そのままの自家製豆乳が絡んで、肉の甘みをいっそう引き立てます。添加物を一切使用しないこだわりの豆乳は、口に含むと馬肉に負けないほどの存在感あり！手作りの塩ダレに付けて、さっぱりと召し上がれ。

「お昼のランチ」1,800円（平日のみ）の豆腐や豆乳は、その日の温泉の濃度に合わせてにがりの量を調節し、丁寧に作っているもの。低カロリーで女性に人気

　もともと豆腐屋を営んでいた「やまと旅館」の名物“温泉豆腐”は、約3年の歳月をかけて完成した自慢の逸品。とろみのある平山温泉水から作られた豆腐は、一般的な豆腐より大豆の味が濃厚。存在感のある舌ざわりが癖になります。この自家製豆腐を存分に堪能するなら、「お昼のランチ」をどうぞ。自家製の豆乳を使った豆乳鍋や、揚げだし豆腐やご汁、おからのサラダなど、豆腐を中心にした約10品目のヘルシー料理が満載です。3丁分ほどの大きさの冷奴のボリュームにも大満足！風味とコクを味わうなら、まずはしょうゆを付けずにどうぞ。