高知 呑んだ久礼

「新子」（1人前）1,000円。刺し身だけでなくツマも土佐名物「リュウキュウ」。サクサクとした食感が心地よく、サラダ感覚でいただける

　高知市の繁華街「おびさんロード」から徒歩約10分、選り抜きの土佐の旬を味わえると地元の人に聞き、たどり着いたのが「呑んだ久礼」です。カウンターの前には仕入れた魚介類がズラリ！初めて見る珍しい食材に心躍らせるひとときは、旅の醍醐味の一つです。特産のカツオの中でも、この日の一押しはメジカの新子。メジカは痛みやすいため、漁港の近隣しか食べられない、まさに産地ならではの味わいです。ブシュカンをぎゅうっと搾って、しょう油を少し垂らしていただけば、もっちりとした食感とクセのない新子のおいしさが引き立つよう。

「ドロメ」はカタクチイワシの稚魚。土佐酢などでいただくが、素材に応じて大将がひと工夫。この日は特別に“土佐の青だれ”を添えてくれた

　「グレ」「ドロメ」「チャンバラ」など、手書きのメニューを見ているだけでも、ワクワク。地元の家庭料理も、旅人にとってはこの上ないごちそうです。また、土佐の名物の一つに挙げられる「清水サバ」、四万十川の尺アユや天然ウナギなど水揚げされたばかりの新鮮な魚介類は、刺し身や焼き物で素材の風味そのままに堪能させてくれます。薬味に添えられたワサビを肴に、チビリチビリとなめるように飲む地酒は、店名に掲げる「久礼」。キリリと辛口でいつまでも飲んでいられるこの酒のように、居心地のよい時間が流れていきます。