福岡 柳町一刻堂 春吉店

長崎平戸産で透き通るような白身のアラ（クエ）の刺身。甘みと旨みが口の中でじんわりコラボし、素材の良さと魚本来のおいしさを味わえる

　福岡市の中心部、天神からほど近い閑静なエリア・春吉に、食通たちで連日にぎわう「柳町一刻堂」があります。がめ煮、おきゅうとなどの郷土料理から、旬の食材の持ち味を生かした創作料理までメニューは多種多彩。料理や飲み物を供するタイミングの心配りも申し分なく、心地よい時間が流れていきます。有田焼をはじめ、全国の窯元へと足を運び、オーナー自ら選り抜いた器の数々は、この店のストーリーテーラー。意匠を凝らした器が、まるで物語を紡ぐようにコース料理に華やぎを添え、一品登場するたびに新鮮な感動を与えてくれます。

刺し身をはじめ、多彩な料理を食した後は、地元名物・明太子で〆る。自家製で、ツブがしっかりしていて色つやも鮮やか。一つ食べて、ビールをおかわり！

　オーナー自ら市場に出向いて九州内外から仕入れる厳選素材で、その日のメニューが決まる｢おまかせコース｣は、価格によって食材が変わるものの品数は同じ。旬の味覚を贅沢に盛り込んだコスパに優れたコース料理を堪能できます。アラ、フグ、モツ、水炊き、よせ鍋など冬の鍋コースは種類も充実。一品料理も豊富で、季節に合わせて限定料理も楽しめます。長崎平戸のウチワ海老やヒラメ、長崎対馬の赤ムツ（ノドクロ）、北海道の毛ガニなど、名うての食材をシンプルかつ職人のセンスが光る一品に仕立てて味わえるのが魅力です。