「最高のとりあえず
駿河湾の桜エビ」

富士山のお膝元＝静岡の“最高のとりあえず”は、やはり、全国でも駿河湾でしか水揚げされない桜エビだろう。

地元ではかき揚げや釜揚げなど、さまざまな調理法で供されるが、一杯ひっかける時には、すぐに出てくる生の刺し身がイイ。甘エビにも勝るとも劣らない甘味と軽妙な食感を楽しもう。

この桜エビ、乱獲防止のため漁期は3月下旬～6月上旬と10月下旬～12月下旬の2回で、船が出漁するのは年間30日程度。期間中は運がよければ生きたままの“活き桜エビ”にありつけることも。ただし、事前に要確認ですぞ。