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博多 華味鳥(はなみどり)【福岡県・福岡市】
水たき

コラーゲンが溶け込んだ「水たき」は、女性にも大人気のメニュー。シンプルな「水たき」2,800円のほか、鳥刺しなどが付くコースもお薦め

骨の髄までしゃぶりつきたい 白濁スープの中にブツ切り骨付き肉

 九州一の繁華街・天神に店を構える「博多 華味鳥」。にぎやかな周囲とは対象的な落ち着いた雰囲気の中で、博多名物「水たき」を味わえる店です。「水たき」の魅力は、一つの鍋で鶏のうま味を存分に味わえること。オリジナルのブランド鶏肉、その名も「華味鳥」をじっくり煮込んで、うま味を凝縮させた白濁したシンプルな鶏ガラスープが決め手。濃厚な鶏のうまさを堪能するには十分です。スープの中のブツ切り骨付き肉にかぶりつき、骨だけになるまで味わいつくせば、あなたも「水たき」を極めた“博多通”!

からし明太子

「からし明太子」の中でも自家製「めんたい高菜」は、ピリッとした味わいが食欲を増進させる一品

ツヤツヤとしためんたいこ ピリっと効いた辛みはやさしい味

 “まずは「水たき」で、凝縮されたうまさを一口味わうのが流儀”と、“博多通”の階段を一段登ったら、お次は本場の「からし明太子」。手作りが自慢の「博多華味鳥」のこだわりは、素材選び。原卵はもちろん、だしを取る素材にも、選び抜いたこだわりの国産のコンブとカツオを使用します。このだしの中に丁寧に明太子を漬け込み、味をしみこませます。程よい塩加減は、職人の丁寧な仕事が生んだやさしい味です。一粒一粒がツヤツヤしていて、口の中でプチプチと音を立てて弾けるよう。満腹でも、これで2杯はご飯が食べられそうです。

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博多 華味鳥 内観

半個室の仕切りがあるテーブル席のほか個室もあり。ぜいたくな空間でうまさも倍増

博多 華味鳥

TEL 092-738-5583
営業時間  11:30~14:00 17:00~24:00
定休日 年末年始
駐車場 なし
住 所 福岡県福岡市中央区今泉1-20-2
天神MENTビル地下1F

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